Arrosto di Patate Dolci con Uvetta, Pinoli e Peperoncino

Preparazione

Sbucciate le patate, tagliatele a spicchi non troppo piccoli e lavateli.

Versate gli spicchi in una teglia da forno unta e conditeli con sale, pepe, aghi di rosmarino, l’aglio schiacciato, i peperoncini tritati finissimi e un generoso filo d’olio. Infornate a 190° per 15 minuti circa.

Intanto ammollate l’uvetta in acqua tiepida. Dopo la prima parte della cottura sfornate, rigirate le patate dolci e aggiungete l’uvetta strizzata e i pinoli.

Rimettete in forno e cuocete ancora per 10 minuti.